Fløde, flæsk og frikadeller – 150 års dansk madhistorie

Caroline Nyvang er seniorforsker ved Det Kgl. Bibliotek. Hun er uddannet historiker og forsker i

dansk madkultur. Hun har i 2022 udgivet "Stegt flæsk med persillesovs", der indgår i Aarhus

Universitetsforlags bogrække ”100 danmarkshistorier”. Nu kommer hun til Gilleleje og fortæller om

den gode, danske madkultur.

Vores ideer om god mad har lange historiske rødder. Siden 1880’erne har økonomiske opsving og

teknologiske landvindinger for alvor givet os nye gastronomiske muligheder, men også perioder

med krig og krise har sat blivende aftryk på vores forhold til mad. Gennem billeder og

opskriftseksempler vil foredraget kaste lys over, hvordan den rivende samfundsudvikling har formet

danskernes madkultur.

I forbindelse med foredraget er det muligt den aften at bestille en traditionel dansk ret i Spisehuset

Bolværket i Kulturhavnen.

Arrangør: Gilleleje Bibliotek og Gribskov Folkeuniversitet.

Entré 90 kr.